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美国大学专业介绍 酒店管理 Hospitality management

酒店管理是什么?

酒店管理是指在酒店服务行业的特定领域做管理服务。具体来讲,酒店管理是指应用有效的管理理念和有组织的领导能力在住宿、餐饮和对待客人的服务领域上。从最大的酒店到最小的自助餐厅,所有这些企业都是酒店业的重要组成部分。 对于商业企业来说,主要侧重于销售产品,对于酒店行业来说,更多是关于销售一种让人舒服,满意的服务,体验和整体感受。

至于酒店管理这个术语指的是,广泛的职责范围,确保能为客人提供最好的客户体验。人力资源管理、营销管理、会计和金融管理、公关和声誉管理也都是属于在酒店管理的范围。

酒店管理的主要目标是,确保每一个客人享受到相同的完美体验从开始到结束。

那么酒店管理,到底是在管什么呢?其实可以大致分为六个模块,员工管理;硬件管理;市场管理;服务管理;信息管理;和财务管理。

 

 

专业细分

Hotel ManagementHospitality Management研究方向上还是略有区别的。Hospitality会更广义一些。

在酒店管理这个专业中,里面的具体细分:

Casino Management/赌场管理;

Club Management/俱乐部管理;

Food and Beverage Management/食品和餐饮管理;

Hotel/Lodging Management/ 酒店和住宿管理;

cruise line management/游轮管理

Tourism, Convention and Event Management/旅游会议活动管理。

   

核心课程

由于“酒店管理”讲的是一个行业,而不是一个具体学科,因而课程设计十分广泛。其中核心课程可能包括到统计、会计、经济学、金融、信息系统、市场营销、人力资源管理、公共关系、战略分析、组织行为学、运营管理、客户服务、收益管理、营养学等等。附:在美国,酒店管理所修的核心的课程,会跟商科的课程有一部分重叠。

全面的课程设计,帮助学生对整个酒店行业的运作有宏观的全面了解。在不同的学习科目中,还可以挖掘出自己喜欢并且擅长的方向,以便用来更加系统,具体的学习。  

 

授课方式

美国的酒店管理专业对于本科学生的授课方式大致可分为两类:一类是偏重理论,目标是以培养在行业里的决策者和研究人员为主要的院校。例如非常著名的酒店管理专业的龙头老大康奈尔大学还有纽约大学,乔治华盛顿大学和普度大学等院校。另二类是侧重于实践经验的院校。这类院校通常授予学生系统的管理知识,目的是为培养出毕业后能够迅速成长为企业管理者的人才。此类院校的代表有著名的强生威尔士大学,宾州州立,内华达大学拉斯维加斯分校和佛罗里达国际大学等。这类的院校,在毕业时,对于实习的时间会有不同的要求。等到了研究生和博士期间,各个院校的课程大多数都会以理论为主,因为学校的目的是要培养出高级职业经理人和大学教授。

 

 

就业情况

这个专业的学生,毕业之后,比较常见的职位有财务经理;公共饮食经理;公共饮食/酒店销售经理; 厨师讲师;饮食经理;客户服务管理;市场主管,运营主管;采购主管;培训主管;设备管理经理,食品服务主管;人力资源经理;总经理等。

 

 

 

专业排名

 图片关键词

附:以上排名是按照QSHospitality & Leisure Management 的专业来排。其中,Taxes A&M,专业名称是Recreation, Park, & Tourism Sciences/娱乐,公园,旅游科学。其中包括的具体细分有:Event Management; Community Recreation and Park Administration; Hospitality Management; Parks and Conservation; Tourism Management; and Youth Development.酒店管理是在这个专业中的一个细分。

像综合排名比较高的,有酒店管理的学校还有Boston UniversityGeorge Washington, UC-Irvine, University of Miami; Rutgers U-New Brunswick; UIUC; OSU; Arizona State; U of mass Amherst

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